Le Cheval à Bascule

Le tout nouveau concept qui prend place au Haras d’Annecy vient tout juste d’ouvrir ses portes pour un été festif, gourmand et convivial à souhait. Bienvenue au Cheval à Bascule.

Enfin ! Nous pouvons enfin retourner dans nos restaurants et nos bars préférés. L’attente fut longue mais justement, ce retour à notre vie d’épicuriens n’en est que plus doux et savoureux. Une des grosses nouveautés de ce printemps-été est sans aucun doute l’ouverture d’un tout nouveau concept dans l’enceinte du très emblématique Haras d’Annecy. Ce lieu, empreint d’histoire et de prestige accueille depuis quelques années une proposition de restauration qui, jusqu’à présent, était assurée par Armony et Saveurs. Cette année, la gestion des lieux a été confiée aux propriétaires du bar le Ouistiti à roulettes, situé en ville. Un challenge que cette nouvelle équipe a à cœur de relever avec une proposition aussi innovante que festive. Car oui, pour l’instant le côté festivités du type événementiel est un peu perturbé et ne reprendra qu’à partir du 1er juillet. Mais qui a dit que les festivités gustatives ne seraient pas au rendez-vous ? Pour cela, comptez sur l’équipe en cuisine pour vous faire apprécier son offre à la fois moderne et authentique, originale et gourmande, rafraîchissante et variée.

Au menu donc, des plats et des assiettes qui suivent la saisonnalité des produits, qui font chanter fruits et légumes estivaux, qui nous régalent de saveurs colorées. Bien entendu, viandes et poissons se feront la part belle sur la carte, s’accordant volontiers avec des accompagnements frais et cuisinés le jour-même. Les végétariens ne seront pas lésés et auront aussi droit à leur proposition spéciale « veggie » aussi goûteuse que naturelle ! Attentifs à la qualité des produits, les gérants ont pris le parti de les choisir frais, en partie bio ou issus d’une agriculture raisonnée, ainsi que de provenance locale, autant que possible. Evidemment salades, mais aussi desserts gourmands viendront compléter le tableau pour être sûr de finir son repas en beauté.

Du matin jusqu’au soir, c’est avec le sourire que l’on vous accueille au Cheval à Bascule. Tables en bois conviviales, à partager si vous le souhaitez, immense terrasse à l’ombre des arbres, tranquillité des lieux, tout ici est fait pour déconnecter et prendre un temps pour soi. Ce temps qui d’ailleurs semble quelque peu suspendu en ces lieux particuliers chargés d’histoire. Faîtes une pause en douce compagnie, sirotez une mousse avec vos amis, profitez d’un break en ville mais complètement à l’abri des voitures et du bruit environnant. Débranchez tout simplement le temps d’un déjeuner, d’un goûter ou d’un apéro au soleil couchant. À chaque moment de la journée, son charme particulier.

Il faudra attendre le mois de juillet pour profiter des événements prévus au Cheval à Bascule. L’agenda devrait s’affiner dans les jours à venir mais on peut d’ores et déjà vous dire que tous les mercredis soirs, ce sont les artistes et groupes locaux qui viendront animer la scène. Ces sessions « Chapeau l’artiste ! » vont clairement mettre l’ambiance au Haras ! L’équipe prévoit tout un tas d’autres occasions de faire la fête, suivez bien ses réseaux, les dates seront bientôt annoncées.

Avec ce programme, qui devrait encore s’étoffer, une chose est sûre c’est que l’équipe du Cheval à Bascule est sur les starting blocks pour vous offrir un été à la hauteur des lieux dans lesquels elle va officier pour quelques mois. Suivez bien ses réseaux sociaux afin de connaître bientôt les futures animations qui rythmeront la saison jusqu’au début de l’automne. Un été riche nous attend, au cœur de la ville d’Annecy, à nous d’en profiter !

Les dates-clés du Haras : • 1875 : Projet d’une nouvelle structure pour accueillir le haras d’Annecy. L’architecte Camille Ruphy dresse les plans. • 1880-1885 : Travaux de construction sur le site de la rue Guillaume-Fichet. Les premiers chevaux arrivent en 1882. Le projet aura coûté au total 512 963 francs. • 1914-1918 : Le haras participe à l’effort de guerre en fournissant un maximum de chevaux. • 1960 : L’engouement pour les sports équestres et les courses va donner une nouvelle impulsion à l’élevage équin qui réoriente ses activités vers le loisir et la compétition. Le haras d’Annecy met ses bâtiments à disposition du club hippique « La Cravache ». • 2004 : Les dépôts d’étalons deviennent des pôles hippiques. Faute de partenaires locaux, le haras d’Annecy ne peut être transformé en pôle hippique ; la fermeture du site est programmée. Les activités des haras sont redéployées en Rhône-Alpes, sur des centres techniques pour la reproduction. • 2005 : Inscription des façades du haras au patrimoine des Monuments historiques. • 2007 : Départ des derniers étalons du site d’Annecy. • 2009 : Fermeture. • 2013 : Signature officielle de l’acte de cession des bâtiments entre l’Institut français du cheval et de l’équitation et la Ville d’Annecy. • 2015 : Ouverture du haras au public avec une programmation culturelle. • 2020 : Le Cheval à Bascule s’instale dans le Haras.

Le Cheval à Bascule, on aime, on adore.