LA DÉMARRANTE

La Démarrante est une nouvelle microbrasserie qui ouvrira début décembre 2016 à Annecy – où se mélangeront brassage de bière artisanale, fabrication de pain sur levain de bière et apéros gourmands, dans un lieu aménagé avec goût. Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les passionnés de houblon et de style !

Créée et imaginée par Marine & Romain qui ont exploré toutes les possibilités que pouvait leur offrir une matière première noble : la céréale. Que ce soit le blé, l’orge, le seigle, l’avoine ou l’épeautre, elles font toutes partie de la base de notre alimentation depuis plus de 4 000 ans! C’est de cette histoire ancestrale que ce jeune couple a voulu s’inspirer pour créer ses propres recettes. L’idée de leur concept est de fabriquer de la bière en mettant en lumière la relation qu’il existe avec le pain.

Depuis presque deux ans, ils réalisent des brassins tests qui ont permis à une trentaine de bières de voir le jour et au design de l’étiquette d’évoluer et de s’affiner.

La brasserie en proposera 5 types par saison : une bière accessible, légère et aromatique, une bière forte type Abbaye, une IPA (India Pale Ale : bière à fermentation haute), une bière de saison et une bière « recette exceptionnelle ». Dans un marché en pleine effervescence et pour ne pas se fondre dans la masse parmis toutes les microbrasseries existantes, Marine opte pour le choix d’un format unique en 50cl. Pourvue d’un bouchon mécanique, cette bouteille aura l’avantage d’une bière qui se referme entre 2 verres servis, pour ne pas perdre de gaz, style et finesse !

Romain, boulanger de formation, proposera sa version du pain sur levain de bière, base de leur offre culinaire, accompagné d’une sélection de produits gourmands et légumes rôtis. Leur levain servira également à la fabrication de flammenkueches garnies d’ingrédients de saison, qu’il sera comme le pain, possible d’acheter à emporter.

Pour les inconditionnels du vin, une jolie sélection sera proposée pour accompagner vos plats – Pour finir leur repas en beauté, les amateurs de distillation auront le choix entre 3 whiskies, 3 rhums et 3 mezcals.

Marine et Romain mettront à disposition au sein même de leur bar, une pico-brasserie : un outil de brassage pour brasseurs avec un minimum d’expérience. Il sera possible de venir avec sa propre matière première, ou de l’acheter sur place. L’objectif sera d’échanger entre brasseurs et passionnés sur les différentes techniques de production, ses expériences, ses recettes... Ils proposeront aussi des stages ouvert à tous - le samedi : 8h, journée complète, repas, cours sur les différentes étapes de fabrication pour que chaque initié puissent repartir avec ses brassins, et ses propres bières embouteillées.

La Démarrante développe également des partenariats avec différents types d’entreprises, afin qu’elles puissent offrir une bière artisanale à leurs clients. À moment unique, souvenir unique ! Ces organisateurs pourront offrir à leur public une bière à la hauteur de leur événement, et une bouteille collector en édition limitée. Sur cette bière, leur marque sera mise en avant (logo et design personnalisé) et suivant les quantités commandées, la recette pourra être élaborée spécialement pour eux. Même chose pour les particuliers, rassemblez vos proches autour d’une biere unique et créez le buzz autour d’un événement festif !

La Démarrante, on aime, on adore. 



La Démarante - 21 avenue des Iles 74000 Annecy - 06 47 18 57 46