Du 15 oct. au 1 déc. 2024
Tentez de gagner : deux places de specta...
Des algues dans vos assiettes ? Découvrez ces super-aliments et faites le plein d’énergie cet hiver.
Quels sont les bienfaits des algues alimentaires ?
On sait que les algues sont consommées en Asie depuis des millénaires (et peu en France) mais ce qu’on ignore souvent, c’était tous ses bienfaits à la fois pour l’Homme et pour notre Planète.
En effet, les algues sont des bombes nutritionnelles et contiennent des nutriments allant bien au-delà de n'importe quel aliment : protéines, vitamines, minéraux, iode, fibres, fer, elles ont des vertus antioxydantes, antiinflammatoires et anti-cholestérol !
C’est tout ? Justement non ! Elles sont peu caloriques, riches en oméga 3 et leur goût est carrément délicieux.
HepKen, c'est quoi ?
Hep Ken, c’est l’histoire de Julie Desnoulez, qui découvre il y a quelques années le pouvoir des algues grâce à son meilleur ami qui les cultive en Bretagne. Peu à peu, elle se passionne pour ces super végétaux et décide de créer une boutique en ligne, pour les faire goûter à tous. Sa mission ? démocratiser les algues et leurs bienfaits exceptionnels.
Crédit photo : © Sandrine Saadi, Julie Desnoulez et Benjamin Aguirré
Hep Ken signifie « uniquement », en Breton, car Hep Ken propose exclusivement des algues ou des produits à base d’algues bretonnes & bio (l’idée c’est que l’on ne propose que des algues d’origine bretonne car beaucoup d’algues viennent d’ailleurs et sont de mauvaise qualité).
Élevées en pleine mer et récoltées à la main, salées selon un processus japonais ancestral, dégustez-les fraîches, déshydratées et aussi en tartare ou en pickles et profitez de tous leurs bienfaits jour après jour.
Quelle algue alimentaire choisir ?
Dans sa boutique en ligne, Julie propose des algues certifiées BIO élevées et récoltées en Bretagne, en Zone Natura 2 000.
On découvre le Wakamé, une algue brune légèrement sucrée et iodée, le Kombu royal, craquant et charnu, la Dulse, algue rouge au goût doux de noisette et corsé, les Haricots de mer, filaments à la couleur vert-brun croquants et vitaminés, la Nori, une algue au goût fumé.
Naturellement salées, et si vous remplaciez le sel par des algues au quotidien ?
Crédit photo : © Sandrine Saadi, Julie Desnoulez et Benjamin Aguirré
Laissez-vous tenter par de tout nouveaux produits à base d’algues comme le Mélange des Baleines qui associe la Dulse, la Nori et la laitue de mer qui ajoutera une touche fumée et iodée à vos plats. Craquez pour le Caviar de Nori, le Tartare d’Algues ou les Pickles de Wakamé et citron bio, un délice !
Ces végétaux qui concentrent toute la richesse des océans présentent une grande variété aromatique et subliment viandes, poissons, soupes, mais aussi vos pâtes et même vos sandwichs !
Les algues alimentaires sollicitées par la grande cuisine
Les grands chefs se les arrachent et on les retrouve de plus en plus dans les rayons de nos supermarchés. Mais ce qui est certain, c’est que vous trouverez les meilleures, chez Hep Ken !
Les algues pourraient permettre de nourrir la population en croissance permanente sans détruire les ressources.
Qu'elles soient vertes, rouges, fraîches ou sèches, elles produisent de l'oxygène et capturent le CO2 jusqu'à 30 fois plus vite que les végétaux terrestres et leur culture a un bilan carbone quasiment nul !
Bref, leur consommation régulière pourrait (presque) sauver l’humanité !...
Cet hiver, faites-vous plaisir avec les coffrets gourmands d’Hep Ken et découvrez un éventail d’algues et de produits à base d’algues.
Pour Noël, pensez au livre de recettes by Julie « ALGUES, 60 recettes iodées et gourmandes pour faire le plein de vitalité » ( Éditions Marabout) et apprenez en un peu plus sur les algues, leurs goûts, découvrez comment les cuisiner, les conserver...
Bientôt vous en saurez encore davantage grâce à des vidéos créées par Julie qui partagera tous les secrets de ces végétaux hors du commun.
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