CHRIS & OLIVE

Une fratrie, l’un dans la finance, l’autre ingénieur aéro-nautique, tous 2 amoureux de leurs origines et de l’Huile d’Olive. Il n’en fallut pas plus à Chris et Olive pour monter leur affaire et conquérir le gratin de la cuisine française. Car c’est bien chez les plus grands chefs étoilés annéciens, entre autres maestros de l’art culinaire, que l’on prépare les mets avec le précieux nectar. Jean Sulpice ou Yoann Conte, pour ne citer qu’eux, font aujourd’hui de ce dernier la pièce secrète pour créer les plats qui font aujourd’hui leur renommée. Un gage de qualité sans équivoque !

Une Huile d’Olive haut de gamme donc, récoltée en Grèce selon des procédés naturels, dans le respect de la nature et de ses cycles fragiles. Car là-bas, sur les terrains où les oliviers prospèrent tranquillement, pour certains depuis une centaine d’années, aucune irrigation n’est utilisée. C’est aux premières pluies de l’automne que le sol se gorge de l’eau nécessaire au développement de la richesse locale, les olives. Un procédé loin des méthodes industrielles qui endommagent les arbres. L’équipe de choc, sur place, récolte et extrait dans la même journée, ce qui permet de garder la saveur intacte. Puis Olivier, en fin connaisseur, goûte le soir venu le résultat. Si cela plaît, la récolte est mise en bouteille.